都屬于普洱茶，生普和熟普從形態(tài)到滋味口感，從制作工藝到保健功效，其實大不相同。
有人認為生茶和熟茶應(yīng)該是兩種茶，生茶應(yīng)歸于綠茶，熟茶應(yīng)歸于黑茶……小編以為：“本是同根生，相煎何太急”？
同為云南大葉種為原料，都是曬青工藝開始，都有后發(fā)酵特征的這兩個茶都姓普，這是毋庸置疑的。
只不過，生普和熟普之間，不只是一個渥堆的距離。兩者之間，從外觀、滋味到功效，是有著極大的區(qū)別的，下面就一起來看看吧。
外觀顏色大不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。
熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
口感滋味大不同
生茶，口感強烈，茶氣足，生普茶氣比較濃郁，茶湯清香，苦而帶澀。
但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味在口中散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。
熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀(半生熟的除外)，有堆味，略帶水味。劣質(zhì)熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時間的推移，熟味還將逐漸消退，口感干燥，沒有明顯回甘生津。
湯色葉底大不同
什么是生茶?生猛!沖泡后，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力!即使存放發(fā)很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一樣。沖泡后葉底干瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發(fā)水嚴重的做舊茶，葉底發(fā)霉像布渣。劣質(zhì)熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
功效作用大不同
茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。但不建議過多飲用，容易傷胃。
具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
制作工藝大不同
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。
熟茶，鮮葉采摘后經(jīng)殺青、揉捻、曬干，即為生散茶，或曬青毛茶。曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術(shù)1973年由昆明茶廠實驗成功，說得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經(jīng)過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。
普洱茶的選購，是一個日積月累的過程，不僅要多逛、多喝，還要多看、多學(xué)才行!
（資料來源：普洱茶吧
